Wochenkar

Topinambursüppchen

Carpaccio vom Rossfilet

Rehwürzfleisch
mit Camembert und Preiselbeeren

Kabeljau
mit geräuchertem Selleriepüree, Belugalinsen, Kürbis und Dattel

Sülze vom Roßmit Remuladensauce,
Bratkartoffeln und Salatbouquet

Gulasch vom Hirsch
mit hausgemachten Butterspätzle und Preiselbeeren  

Vom Roß

Schnitzel in Nusspanade
mit glasiertem Wurzelgemüse, Preiselbeeren und Kartoffelstampf

Dessert

Warmer Schokoladenschaum
mit Beerensorbet

Variation
von Lebkuchen, Macadamianuss und Kumquat